Lima Restoran Seru Rekomendasi Koki Sehat Edwin Lau

Sebagai koki sehat, chef Edwin Lau mengaku bukanlah sesuatu yang mudah. Ia mengaku predikat koki sehat (healthy chef) tidaklah bisa disebut sebagai karir melainkan jalan hidup.

“Sebagai healthy chef, ia harus pintar dan kreatif dalam memasak masakan sehat. Ia juga harus menjaga stamina tubuhnya dengan berolah raga (setidaknya berolahraga fitness di gym) dan ia harus mengerti diet (menciptakan pola makan yang baik untuk tubuhnya).”

Namun, bukan berarti ia tidak menikmati makanan enak. Chef asal Makassar ini malah memiliki tempat-tempat bersantap favorit. Mau tahu apa saja?

ANGKE
Lokasi: Angke Restaurant, Ketapang dan Angke Restaurant, Kelapa Gading (Wedding Hall, Function Hall & VIP Rooms)
Tipe restoran: Restoran Angke menyajikan masakan Cina khas Hakka, Food, masakan khas propinsi Kwang Tung. Menu andalannya yaitu : ayam garam, lindung cah fumak, mun saklon, ikan tahu taosi, mun haisom.
Alasan: Saya telah mencoba banyak restoran Cina di seluruh dunia, dan resto ini yang mampu membuat saya ancungkan jempol pada kelezatan masakannya, terutama pada masa kejayaannya di tahun 90-an. Cita rasanya sangat kaya, porsinya besar, dan sekalipun cukup mahal harganya dan kurang sehat, untuk “makan bebas” sesekali sangat layak dikunjungi.

 

SATE KHAS SENAYAN
Lokasi: Hampir di seluruh kota besar di Indonesia
Tipe restoran: Sate Khas Senayan adalah restoran yang selalu berkomitmen untuk memajukan cita rasa hidangan tradisional Indonesia beserta pelestarian budayanya.
Alasan: Menurut saya, mereka memiliki resep sate yang paling enak dan kualitas makanan mereka stabil dari waktu ke waktu. Sebagai tipe resto bercabang ala Indonesia, mereka cukup sukses untuk menyediakan hidangan nusantara, namun juga cocok untuk lidah wisatawan mancanegara.

PIZZERIA MOZZA
Lokasi: Pizzeria Mozza, 10 Bayfront Avenue, Singapore
Tipe restoran: Restoran Italia yang didirikan oleh tiga koki kenamaan Nancy Silverton, Mario Batali, dan Joseph Bastianich.
Alasan: Restoran yang berada di Marina Bay Singapore ini memiliki menu pizza yang bagi saya terbaik di dunia untuk tipe pizza garing. Restoran yang dimiliki oleh Mario Batali ini juga menyediakan hidangan ala Italia yang otentik, lezat, dan segar!


BANGKOK THAI (NEW TOWN PLAZA – HONGKONG)
Lokasi: Tersebar di 7 lokasi di Hong Kong termasuk di Wan Chai, North Point, dan Tin Hau.
Tipe restoran: Restoran Thailand di Hong Kong.
Alasan: Sekalipun antriannya selalu panjang dan waiting list, restoran ini menyajikan hidangan ala Thai yang sangat lezat, terutama padthai dan nasi goreng nenasnya. Lokasinya juga ada di salah satu mal favorit saya di Hong Kong, terutama di waktu musim dingin.


THE FRENCH LAUNDRY (NAPA VALLEY, CALIFORNIA)
Lokasi: 6640 Washington St, Yountville, CA 94599
Tipe restoran: The French Laundry adalah restoran Perancis yang terletak di lembah Napa, Kalifornia. Restoran ini sering menjadi langganan daftar restoran terbaik di Amerika Serikat.
Alasan: Harganya selangit, namun kualitas makanan dan pengalaman berada di restoran ini luar biasa. Mungkin karena didukung oleh keindahan Napa Valley dan iklimnya yang sangat nyaman membuat pengalaman makan di tempat ini menjadi tak terlupakan. Pastikan koki Thomas Keller sedang berada di dapur, karena jika tidak seringkali kualitas makanannya ikut menurun.
Sumber : http://id.she.yahoo.com/lima-restoran-seru-rekomendasi-koki-171258995.html

Puding Susu Stroberi

By Budi Sutomo 

Setelah menyantap hidangan berbuka puasa, tentu Anda ingin menikmati kudapan manis sebagai sajian penutup. Puding dengan aroma wangi stroberi, terasa lembut membelai lidah. Cita rasa manis dan gurihnya susu membuat Anda tak kuasa untuk menolaknya.

Puding Susu Stroberi
Bahan:
7 g bubuk agar putih
100 g gula pasir
400 ml air
200 ml susu tawar cair
3 sdm susu kental manis
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta stroberi
Pelengkap Penyajian:
100 g stroberi, potong-potong
Cara Membuat:
1.    Larutkan bubuk agar dengan air, gula pasir dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 
2.    Tuang susu tawar cair dan susu kental manis. Aduk rata, didihkan kembali. Angkat.
3.    Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pasta stroberi pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya.
4.    Siapkan gelas saji atau cetakkan puding. Tuang adonan agar putih. Dinginkan hingga mengeras. Tuang adonan agar stroberi, bekukan kembali. Tutup atasnya dengan adonan putih hingga gelas atau cetakan puding penuh. Dinginkan.
5.    Sajikan puding dengan dilengkapi potongan buah stroberi sebagai pelengkap penyajian.
Untuk 8 Porsi
Tips: Buah stroberi bisa dicampurkan ke dalam adonan sebagai bahan isi puding. Basahi cetakan puding dengan air matang sebelum digunakan agar puding mudah dikeluarkan.
Resep dan foto: Budi Sutomo (http://id.promotion.yahoo.com)

Kudapan Manis untuk Berbuka : Kolak Biji Salak

Berbuka puasa disarankan dengan hidangan yang manis agar energi kembali pulih. Salah satu kudapan khas berbuka puasa adalah biji salak. Cita rasanya legit dengan aroma wangi pandan. Tambahan potongan agar-agar sebagai bahan isi membuat tajil ini kaya akan serat. Resep & Foto: Budi Sutomo.

Kolak Biji Salak

Biji Salak:
600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
100 g tepung kanji
1 sdt garam halus
½ sdt bubuk vanili
2 tetes pewarna makanan warna kuning


Kuah:
100 g gula merah, iris halus
100 g gula pasir
1500 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam halus
2 sdm tepung kanji
3 cm kayu manis


Pelengkap:
200 ml santan kental
150 g potongan agar-agar tawar

Cara Membuat:

1. Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.

2.Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.

3.Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Untuk 6 Porsi
Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian.
sumber : http://id.promotion.yahoo.com

Resep Mie Bebek

Mie Bebek

MIE ayam sudah biasa. Lalu bagaimana dengan mie bebek? Coba saja.
Bahan-bahan:
- 350 gram daging bebek
- 1 sendok makan asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 200 ml air
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan-bahan untuk Kuah:
- 225 gram tulang bebek
- 2.000 ml air
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 blok kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica
- 4 butir kemiri, disangrai
Bahan Pelengkap:
- 600 gram mi lebar rebus
- 3 sendok makan daun seledri, diiris
- 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Lumuri daging bebek dengan asam jawa dan garam. Diamkan 15 menit.
- Aduk rata daging bebek, bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk, serai, dan air
- Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap
- Angkat dan tiriskan
- Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang
- Sisihkan
Kuah:
- Panaskan minyak
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Angkat
- Rebus air
- Masukkan tumisan bumbu halus, tulang bebek, jahe, garam, gula pasir, dan kaldu ayam blok sampai mendidih dan berkaldu
- Tambahkan daun bawang
- Bisa juga Anda menambahkan sayuran seperti sawi hijau, tergantung selera
- Masak sampai matang
Cara Penyajian:
- Sajikan mi lebar dalam mangkuk
- Beri 1 sendok teh kecap asin (untuk tiap porsinya)
- Aduk rata
- Potong-potong daging bebek
- Letakkan di atas mi
- Siram kuah
- Tabur daun seledri dan bawang merah goreng
- Lebih nikmat lagi jika diberi taoge
- Sajikan hangat. [mor]
sumber : http://www.inilah.com/news/read/gaya-hidup/2010/06/04/579151/mie-bebek/

Resep Kue Lapis

Resep Kue Lapis ini mungkin berguna untuk anda yang selama ini beli matang kue lapis, ga ada salahnya mencoba buat sendiri...

Bahan- bahanya :
*  2.5 ons tepung kanji
*  2.5 ons tepung terigu
*  1 mangkuk santan kental
*  2.5 ons gula pasir
*  1 sendok makan garam
*  ½ sendok teh vanili
&  Pewarna makanan, warna bisa di pilih

Cara Mengolahnya :
1. Masukan / campur bahan satu persatu, tuang tepung terigu berikut tepung kanji dan gula pasir. Buat semua bahan hingga menjadi adonan.
2. Kemudian bagilah adonan menjadi tiga bagian, berilah pewarna pada tiap bagian (sesuai yang dikehendaki)
3. Masak air hingga mendidih dalam panci (dandang) dan masukkan loyang yang sudah diolesi mentega.
4. Masukkan adonan yang berwarna, tiap adonan yang berwarna beri waktu 5 menit baru masukkan adonan berwarna lain. Masukkan sampai adonan habis.
5. Dinginkan adonan yang sudah di kukus dan potong – potong sebelum dihidangkan.
Ayo coba dirumah resep ini........salam

Resep Nasi Goreng

Lagi malas makan malam yang menunya gitu gitu aja....biasanya dengan nasi goreng selera makan anda akan nongol lagi....mo coba?. Nich ada secuil resepnya
Yang diperlukan :

• 2 piring nasi putih
• 2 butir telur
• kecap manis 1 sachet
  
• 2 sendok makan mentega
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/3 bungkus royco (kira2 dech)
  
• ketimun dan tomat secukupnya

Kemudian

• Bawang merah dan bawang putih dihaluskan (di uleg gitu looo) ditambahkan garam
  

Cara ngGoreng nya :

1. Masukan mentega/minyak goreng, tunggu sampe panas masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan n tunggu sampe berasa aroma matang lalu masukkan telur dan aduk aduk sampe merata n ga' lama kemudian masukkan nasi n tunggu tuch nasi sampe ngebul kemudian sawerkan kecap manis n taburkan Royco (Kalo kurang asin tambah garam)
   
2. Hidangkan nasi goreng dengan menaruh di atasnya irisan ketimun dan tomat.
3. Tinggal di lahap dech...kenyaaaang n eanaaaak

Resep bikin CILOK

Ini ada sedikit info resep bikin cilok….silahkan dicoba.

Bahan :
100 gr tepung kanji
90 gr tepung terigu
1 btg daun bawang iris halus yang ijonya aja
1 sdm bawang goreng merah
1/2 sachet masako rasa ayam
1/2 ons daging ayam digiling halus
75 gr lemak ayam
Garam secukupnya
Dan air secukupnya

cara membuat:

1. Masukan masako,garam dan lemak ayam di air mendidih..tunggu sampai lemak ayam lumat / merata.
2. Kemudian masukan campur tepung terigu, tepung kanji, daun bawang aduk biar tercampur rata di air kaldu yang masih panas (masukinya dikit demi sedikit ya….biar ga’ nggumpal) Setelah adonan tadi mengental dan bisa dibentuk jadi bulat atau lojong…yang ini tergantung selera.Setelah itu kukus didandang biar benar-benar matang. sajikan dengan sambal saos atau sambal pecal dan kecap

Selamat menikmati Hasil Resep ini......salam

Resep Ayam Goreng Ala KFC

Persiapan pertama:
1 potong ayam (potong 8-10)
2 sdm kecap Inggris
1/2 sdt merica
1/2 sdt bubuk cabai (kalau mau agak pedas)
1 sdt garam

Cara membuat:
Rendam daging ayam yang sudah dipotong2x dengan kecap Inggris dan bumbu lainnya selama +/- 30 menit

Persiapan kedua:
tepung terigu +/- 200 gr
tepung maizena +/- 100 gr
susu murni (cair) secukupnya untuk rendaman
telor 1 bh
merica 1 sdt
garam 2 sdt (secukupnya)
kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:
Buat campuran tepung terigu, tepung maizena, merica, garam & kaldu bubuk...ayam yang sudah direndam di celupkan pada campuran susu-telor, lalu balurkan pada adonan tepung tadi...kemudian celupkan sekali lagi pada campuran susu-telor...setelah itu taburkan lagi tepung tadi sambil dikepal2x agar lapisan tepungnya sedikit tebal...setelah itu siap digoreng pada minyak goreng (deep fry) yang panas...selamat mencoba...